Страви азіатських кухонь вже багато років мають велику популярність у Росії. Серед достатку соусів, приправ, водоростей і морепродуктів окреме місце посідає азіатська локшина, така улюблена на Сході і така несхожа на наші макарони. Безперечно, одна з найцікавіших – це скляна локшина, або фунчоза, рецепти з якої дозволяють приготувати масу цікавих та яскравих страв з неповторним азіатським колоритом.

Справжні азіатські страви готують не лише у ресторанах, а й на домашніх кухнях. А автентичні продукти можна придбати практично у будь-якому супермаркеті країни. Незважаючи на поширення азіатської їжі в Росії, багато хто все ще плутає деякі її різновиди, зокрема фунчозу та рисову локшину. Насправді це зовсім різні продукти і до смаку, і за способом приготування.

Рисову локшину готують з рисової муки, а фунчозу виключно з крохмалю, частіше бобового, але іноді рисового або картопляного.

Якщо в сухому вигляді ця локшина схожа між собою, то при варінні ви точно побачите різницю. Рисова стане білою, а ось крохмальна фунчоза стане абсолютно прозорою. Саме тому її і називають скляною.

Завдяки своєму складу та відсутності борошна, фунчоза є кориснішим варіантом локшини. До того ж, така локшина прісна і практично не має власного смаку, проте чудово вбирає аромати інших продуктів. Саме тому фунчозу рідко готують як гарнір чи самостійну страву. Зазвичай вона супроводжується соусами, м'ясом, морепродуктами, овочами та спеціями.

Як правильно смажити локшину

Найпопулярніший спосіб приготування фунчози - відварювання та змішування з іншими інгредієнтами. Однак смажена скляна локшина теж дуже смачна і має незвичайну хрумку текстуру.

Так як фунчоза готується дуже швидко, перед обсмажуванням її не потрібно відварювати, але потрібно розмочити.

  1. Для цього залийте окропом і залиште так на 6 хвилин.
  2. Потім промийте холодною водою і відразу обсмажте на невеликій кількості розпеченої олії не більше 5 хвилин.
  3. Додайте в локшину сіль|соль|, чорний перець.
  4. Викладіть на паперову серветку та обсушіть від надлишків олії.

Хрумку фунчозу можна подавати з обсмаженою куркою, овочами, морепродуктами.

Китайська локшина фунчоза з овочами

Щоб приготувати закуску в китайському стилі, візьміть:

  • 200 грам локшини;
  • свіжий огірок;
  • солодкий перець;
  • 3 морквини.

Заправка для фунчози:

  • зубок часнику;
  • пучок кінзи;
  • ст. л. соєвого соусу;
  • ст. л. рисового оцту;
  • ч. л. кунжутної олії.

Готуємо так:

  1. Для початку приготуйте заправку, подрібнивши часник та зелень і змішавши їх із рідкими інгредієнтами.
  2. Приготувати фунчозу, відваривши її у двох літрах киплячої близько 5 хвилин.
  3. В цей час наріжте овочі тонкою соломкою.

Змішайте всі інгредієнти салату в мисці та поставте її в холодильник на пару годин, щоб смаки та аромати страви перемішалися.

Салат з фунчозою та креветками

Якщо ви хочете додати скляній локшині ще більше смакових фарб, приготуйте салат із фунчозою та великими креветками.

Візьміть:

  • 100 грам локшини;
  • 20 креветок королівських;
  • цибулину;
  • 1 морквину;
  • 1 солодкий перець;
  • 2 подрібнені зубчики часнику;
  • 1 перець чилі;
  • 2 столові ложки натертого кореня імбиру;
  • столову ложку рибного соусу;
  • сік із 1 лимона;
  • столову ложку цукру;
  • чайну ложку кунжутної олії.

Отже, на цей раз фунчозу готуємо з креветками:

  1. З часнику, імбиру, чилі, цукру та рідких компонентів змішайте заправку.
  2. Креветки відваріть 5 хвилин, очистіть і покладіть маринувати в заправку.
  3. Овочі наріжте соломкою тонше і обсмажте кілька хвилин.
  4. Локшину слід відварити, змішати з креветками, заправкою та овочами. Дати салату просочитися 15 хвилин|мінути| і подавати до столу.

Готуємо по-корейськи

Корейська кухня також, як і китайська, багата на рецепти з фунчозою.

Візьміть:

  • 200 г скляної локшини;
  • 250 грам курячого філе;
  • 1 салатний перець;
  • 1 морква;
  • 1 цукіні;
  • 3 зубчики часнику;
  • 1 стручок перцю гострого;
  • 60 мл соєвого соусу;
  • 40 мл олії рослинної;
  • 10 мл рисового оцту.

Приступаємо:

  1. Для страви фунчозу корейською грудку відваріть і наріжте.
  2. Цукіні та моркву слід нарізати соломкою. Можна скористатися спеціальною терткою для корейських салатів і нарізати овочі з її допомогою довгими тонкими смужками. Перець салатний порубайте соломкою.
  3. Часник та гострий стручок роздавіть або подрібніть блендером у кашку.
  4. Фунчозу відваріть у киплячій воді 5 хвилин. Постійно помішуйте локшину, інакше крохмаль у її складі просто зліпить її в одну грудку.
  5. Часник з перцем розведіть соєвим соусом, олією та оцтом – вийде заправка. Змішайте овочі та фунчозу з куркою та із заправкою.

Рецепт із морепродуктами

Швидке, але дуже смачне та ситна страваможна приготувати з фунчози з креветками, восьминогами, кальмарами, мідіями та іншими морепродуктами.

Приготуйте:

  • 1 упаковка замороженого морського коктейлю;
  • 2 мотка фунчози;
  • 1 сантиметр стручка чилі;
  • 1 зубчик часнику;
  • 1 ст. л. кунжутної олії;
  • 1 ст. л. соняшникової олії;
  • 2 ст. л. устричного соусу;
  • 2 ст. л. соєвого соусу;
  • 3 ст. л. рисового оцту;
  • 1 гілочку кінзи;
  • 1 ст. л. кунжуту.

Для цього рецепту відваріть фунчозу так, щоб вона зберегла форму гнізда.

Для цього пропустіть у його середину нитку та зв'яжіть. Опустіть "гніздо" в киплячу воду і вимкніть вогонь. Накрийте кришкою каструлю і готуйте локшину 5 хвилин. Вийміть фунчозу за край нитки та обріжте її.

Подальший алгоритм дій простий:

  1. Перець та часник порубайте дрібно. У сковороду налийте соняшникова олія, розжарити, а потім обсмажте в ньому пряну суміш.
  2. Потім покладіть заморожені морепродукти. Постійно помішуйте та підкидайте продукти у сковороді.
  3. Влийте устричний соуста рисовий оцет.
  4. Далі покладіть у вок відварену локшину, промиту холодною водою. Постійно помішуйте страву і дуже швидко додавайте інші інгредієнти, інакше страва перетвориться на грудку клейстеру.
  5. Влийте кунжутну олію та соєвий соус, додайте нарізану кінзу і посипте локшину кунжутом.

Фунчоза з куркою та овочами

Для цієї страви візьміть:

  • 200 грам фунчози;
  • півкіло курячої грудки;
  • 400 г нових печериць;
  • болгарський перець;
  • цибулину;
  • кілька помідорів чері;
  • 3 зубчики часнику;
  • рослинна оліядля обсмажування;
  • сіль, перець, насіння кунжуту;
  • 60 мл соусу теріяку.

Готуємо!

  1. Курку, гриби, перець та цибулю наріжте тонкими смужками. Фунчозу відваріть та промийте.
  2. На сковороді в розігрітій олії обсмажте гриби 5 хвилин, додайте|добавляйте| цибулю і смажте ще стільки ж.
  3. Ще 5 хвилин піде на курку, яка викладається слідом.
  4. Додати сіль, перець і четвертинки помідорів. Зменшіть нагрівання і дайте овочам згасити ще 10 хвилин.
  5. Викладіть до овочів локшину, кунжутне насіння та соус теріяки. Прогрійте разом 5 хвилин і подавайте до столу.

З корейською морквою

Яскравий та смачний салат вийде з:

  • 140 грам локшини:
  • 2 огірків;
  • зубчика часнику;
  • 200 г корейської моркви;
  • чорного та білого кунжуту;
  • соєвого соусу.

Локшину відваріть, огірок поріжте соломкою або натріть на спеціальній тертці корейської. Змішайте локшину, огірок, видавлений часник та моркву. Приправте салат насінням кунжуту та соєвим соусом.

Локшина із соєвим соусом

Соєвий соус відмінно доповнить фунчозу, просякнувши її своїм яскравим солоним смаком.

Для ситної вечері з фунчозою візьміть:

  • 300 г скляної локшини;
  • 300 грам яловичої вирізки;
  • 2 моркви;
  • 1 жовтий салатний перець;
  • 2 зубчики часнику;
  • 1 цибулину;
  • 3 ст. л. соєвого соусу;
  • 2 ст. л. рослинного масла.

Приступаємо:

  1. Локшину відваріть за інструкцією.
  2. У сковороді розжарте масло і обсмажте м'ясо, порізане на тонкі смужки.
  3. Поки м'ясо смажиться, видавіть часник, цибулю поріжте пір'ям, моркву та перець – тонкими смужками. До речі, перець можна замінити зеленою редькою, вона додасть гостроти та пікантності.
  4. Коли м'ясо обсмажиться, додайте до нього овочі і обсмажте разом, постійно помішуючи, близько 10 хвилин.
  5. Потім вилийте в сковороду соєвий соус і покладіть фунчозу. Все перемішайте, заберіть нагрівання, накрийте кришкою і дайте постояти 2 хвилини.

Фунчоза зі спаржею та зеленою квасолею

Ніжна спаржа та зелена квасоля чудово підходять для прохолодного освіжаючого низькокалорійного салату.

Візьміть:

  • половину упаковки фунчози;
  • 150 грам спаржі;
  • 150 г зеленої квасолі;
  • 100 г твердого сиру;
  • 1 морквину;
  • 4 ст. л. соєвого соусу;
  • кунжутна олія – 1 ст. л.;
  • зелень до смаку.

Готуватимемо так:

  1. Локшину відваріть, потім відкиньте на друшляк і промийте холодною водою.
  2. Моркву наріжте брусочками або натріть тертці для корейської моркви. Обсмажте її на розпеченій кунжутній олії.
  3. Викладіть до моркви спаржу та квасолю, влийте трохи води та тушкуйте 10 хвилин.
  4. Потім додайте до овочів локшину, соєвий соус та натертий сир. Порубайте зелень і покладіть у блюдо перед подачею.

З грибами та солодким перцем

Корейський салат з важкою назвою Чапхе чудово підійде як для вечері, так і для обіду.

Приготуйте:

  • 100 г яловичини;
  • 3 сушених гриба шиїтаке;
  • 3 свіжих печериці;
  • 2 зубчики часнику;
  • 100 г скляної локшини;
  • 100 г шпинату;
  • 1 яєчний жовток;
  • цибулину;
  • трохи зеленої цибулі;
  • 1 морква;
  • половинку солодкого перцю;
  • кунжутні насіння;
  • соняшникова та кунжутна олія, соєвий соус, тростинний цукор – по 30 мл.

Незважаючи на велику кількість інгредієнтів, процес приготування досить простий:

  1. Для початку замочіть у воді шиїтаке на 3 години. Потім наріжте їх соломкою.
  2. М'ясо наріжте також соломкою, видавіть часник до нього, додайте цукор, кунжутну олію, соєвий соус і покладіть в миску маринуватися 15 хвилин.
  3. Жовток збийте з щіпкою солі і вилийте на сковорідку з краплею олії. Дайте йому розтектися і підсмажте як млинець, переверніть. Потім яєчний млинець, що вийшов, наріжте соломкою.
  4. Шпинат слід бланшувати в окропі і одразу перекласти в крижану воду, щоб не потемнів. Порізати смужками і змішати з соєвим соусом та кунжутним маслом.
  5. Зварити фунчозу, промити, змішати, як і шпинат, з|із| соусом і маслом.
  6. На сковороді обсмажити обидва види цибулі в олії, додати смужки моркви та перцю та смажити ще хвилину.
  7. Додати печериці, шиїтаке та м'ясо. Коли вони приготуються, змішати з локшиною, млинцем та шпинатом, посипати кунжутом. За бажання додати ще соєвого соусу і цукру в заправку.

Традиційна заправка для фунчози

Чудова, проста, але яскрава закуска з фунчози виходить, якщо додати до неї традиційний імбирний соус.

Для приготування такої страви із оригінальною заправкою візьміть:

  • 200 г фунчози;
  • 4 огірки;
  • 1 імбирний корінь;
  • 2 качани кукурудзи;
  • 1 помідор;
  • 2 стебла селери;
  • 3 зубчики часнику;
  • за ст. л. меду та соку лимона;
  • 2 ст. л. соусу соєвого;
  • щіпку гострого меленого перцю чилі.

Приступаємо:

  1. Огірок наріжте кружальцями тонко, присипте сіллю та чилі, додайте половину підготовленого меду. Пам'ятайте овочеву нарізку пальцями та залиште промаринуватися.
  2. Імбир розітріть із соєвим соусом, лимонним соком, медом та сіллю.
  3. Відваріть локшину та промийте.
  4. Зерна кукурудзи зріжте та обсмажте на сковороді з олією та шматочками селери. Наприкінці додайте подрібнений часник.
  5. Локшину покладіть у сковороду на пару хвилин, щоб прогріти. Додайте до фунчози з овочами заправку з імбиру, мариновані огірки, свіжий порізаний помідор і шпинат.

Сама по собі фунчоза дуже простий продукт – мінімум інгредієнтів та неяскравий прісний смак. Однак при додаванні інших яскравих відтінків вона здатна стати справжнім твором кулінарного мистецтва. Познайомтеся з цією локшиною ближче і будьте певні, що ваша дружба з нею триватиме багато років.

Віддай перевагу чудовим ґрунтовним рецептам салату з фунчозою на сайті кулінарної гармонії смаків сайт. Спробуй ненудні варіації з різним м'ясом та м'ясними субпродуктами, рибою, дарами морів, грибами, болгарським перцем, свіжими та маринованими овочами, незрівнянними та нестандартними соусами.

Фунчоза, або «скляна локшина», дуже вдячний у плані кулінарії інгредієнт. Вона з блиском поєднується практично з усіма продуктами та соусами. З неї можна приготувати як основну, гарячу страву, так і всілякі закуски та салати. Особливо багаті кулінарні композиції дає поєднання фунчози з м'ясом у салатах. Найкраще вибирати не надто жирні сорти свинини та яловичини, ковбаси та шинку, куряче філе, м'ясо риб. Гаму смаку урізноманітнюють овочі: морква, редька, огірочки, кабачки та баклажани, помідори та перець. А використання різних спецій і заправок дозволяє отримати щоразу приголомшливу нову страву.

П'ять найчастіше використовуваних інгредієнтів у рецептах салату з фунчозою:

Цікавий рецепт:
1. Приготувати соус: змішати мед, сіль, лимонний сік, перчик, часник, соєвий соус і трохи рафінованої олії.
2. Приготувати фунчозу за інструкцією. Промити. Дати охолонути.
3. Відварене куряче філе акуратно нарізати брусочками.
4. Огірок та солодкий перчик нарізати тонкою соломкою. Моркву натерти на «корейській» терці.
5. Поєднати овочі, м'ясо, фунчозу.
6. Заправити соусом, присипати зеленню.
7. Дати настоятися протягом 2-3 годин.

П'ять найшвидших рецептів салату з фунчозою:

Корисні поради:
. Салати з фунчозою можна готувати із запасом. Згодом страва стане тільки кращою, наситившись усіма ароматами.
. У салати можна використовувати злегка обсмажений фарш, копченості, шматочки ковбаси або шинки.
. Якщо після відварювання планується смаження фунчози, то час варіння треба скоротити вдвічі.

Локшина фунчоза є одним із найпоширеніших продуктів корейської, китайської, японської кухні. Однак у зв'язку з великою різноманітністю страв, в які вона входить і простотою їх приготування фунчоза, стала дуже затребуваною і серед російських покупців.

Китайська чи інакше “скляна” локшина не має яскравого смаку, зате при взаємодії з іншими інгредієнтами вона поглинає сторонні аромати та смакові особливості, роблячи страву повноцінною та глибшою.

На фото нижче представлена ​​класична фунчоза без добавок:

В особливій пошані у споживачів фунчоза з овочами, морквою, грибами або морепродуктами. Існує безліч покрокових рецептів, Легких у приготуванні самостійно в домашніх умовах, що тішать як гурманів, так і тих, хто стежить за фігурою і бажає схуднути.

Салати з фунчози відрізняються низькою калорійністю та активно використовуються в багатьох світових кухнях.–їх подають у ресторанах, готують будинки та роблять символами багатьох свят. Незважаючи на те, що багато гурманів віддають перевагу фунчозе по-корейськи, салати з локшиною та огірком, баклажанами або помідорами також мають великий попит. Розглянемо найпопулярніші способи та рецепти правильного приготування салатів:

З куркою та овочами

Салат з фунчози з куркою та овочами став однією з найулюбленіших страв багатьох народів світу. Дещо екзотична, але при цьому досить проста і легка страва, вона сподобається не тільки дорослим, а й дітям – приготувати її на вечерю не складе труднощів. Щоб порадувати своє сімейство, знадобиться:

  • Упаковка локшини;
  • 600 г курячої грудки;
  • Один болгарський перець;
  • Один свіжий огірок;
  • Заправка для фунчози;
  • Соєвий соус.

Коли всі інгредієнти куплені, можна приступати до головного процесу. Для початку поріжте кубиками курку, викладіть на сковороді, змішайте з соєвим соусом або теріяками за бажанням, кількість якого слід розраховувати виходячи з власних уподобань, і обсмажуйте протягом 20 хвилин.

Приготування самої фунчози – справа дуже нескладна. Її не потрібно варити, як спагетті чи інші макаронні вироби.

Достатньо лише залити окропом і залишити на 8-9 хвилин. Після цього злийте рідину і промийте прохолодною водою, щоб тонкі нитки локшини не злиплися. Для зручності розріжте їх навпіл чи кілька частин.

Очистіть перець і порубайте кубиками. Наріжте огірок. Потім все змішайте, знову додайте|добавляйте| соусу і подавайте до столу. Готується страва 20-30 хвилин, тому дуже зручно для подачі при несподіваних гостях.

Ще один рецепт фунчози дуже схожий на попередній. Але на відміну від першого варіанту страва на виході виходить ситніша і не менш смачна. Візьміть:

  • 150 г локшини;
  • 1 курячу грудку;
  • 1 середню моркву;
  • 1 перець солодких сортів чи болгарський;
  • 1 цибуля-порей;
  • 2 зелені цибулі;
  • 1-3 гілки свіжого кропу;
  • 2 ст. кунжуту;
  • Зубчик часнику;
  • Сіль перець.
  1. Опустіть локшину холодну воду на 35 хвилин.
  2. Потім вийміть, висушіть та поріжте на частини зручної довжини.
  3. Очистіть овочі та натріть соломкою.
  4. Дрібно наріжте всі види цибулі та часник.
  5. Курку поріжте смужками.
  6. Потім відправте на сковороду цибулю з часником.
  7. Обсмажуйте близько двох хвилин.
  8. Додайте приправи та філе, і після появи скоринки змішайте з болгарським перцем та морквою.
  9. Продовжуйте смажити ще 15 хвилин.
  10. Після цього опустіть зелень, кунжут і фунчозу.
  11. Ретельно перемішуючи, зачекайте кілька хвилин і знімайте з вогню.
  12. Страва готова!

З м'ясом

Фунчоза з м'ясом є одним з найпопулярніших різновидів страв. Для тих, у чий раціон обов'язково повинні входити м'ясні вироби, є простий рецепт цікавого салату. Вам знадобиться:

  • Пачка локшини;
  • 300 г свинини (також добре поєднується фунчоза з яловичиною);
  • 2 болгарських перцю (причому непогано, якщо вони будуть різних кольорів);
  • 200 г корейської моркви (перед додаванням злити весь розсіл);
  • 2 огірки;
  • 1 цибуля;
  • 4 ст. соєвого соусу.

Готуємо цибулю півкільцями, смажимо до золотистого відтінку. Потім змішуємо його з м'ясом, яке заздалегідь нарізали соломкою. Збризкуємо соусом і залишаємо смажитися. По готовності додаємо овочі у формі смужок і гасимо кілька хвилин. Потім даємо охолонути.

Вермішель заливаємо гарячою водою на 1-2 хвилини, потім поміщаємо в друшляк і обгортаємо холодною рідиною. Змішуємо всі інгредієнти та подаємо на обід чи вечерю у гарячому чи холодному вигляді залежно від побажань та інших обставин.

Фунчоза з овочами та м'ясом виходить легким, і навіть можна не замислюватись, скільки калорій у фунчозі. Він не "тисне" на шлунок, тому підійде абсолютно всім. Його м'яка текстура тане в роті, залишаючи глибокий післясмак. А за рахунок різноманітності палітри кольорів стане на радість усім естетам і буде чудовою прикрасою столу.

Корейською

Фунчоза по-корейськи просте у приготуванні та відмінне смаком. Процес готування не займає багато часу, а з таких необхідних інгредієнтів потрібно лише запастись:

Однаковою кількістю локшини та м'яса без прожилок;

  • Кількома морквинами;
  • Цибулею;
  • Олією рослинною або оливковою;
  • Оцтом;
  • Часником, перцем, меленим коріандром;
  • Соєвим соусом.

Відваріть та остудіть вермішель. Поріжте м'ясо на рівні частини і опустіть у киплячу олію. Дрібно порубайте цибулю та відправте також у сковороду. Пасируйте до появи золотистого кольору.

Натріть моркву, подрібніть часник, перемішайте в окремій чашці разом зі спеціями. Залишіть на якийсь час для того, щоб морква почала виділяти сік. А потім перемішайте з м'ясом. Заздалегідь приготовлену локшину викладіть на тарілку і приправте смаженою сумішшю.

Незважаючи на те, що фунчоза по-корейськи виглядає як повноцінна друга страва, її рекомендується холодною.

З морепродуктами

Фунчоза з морепродуктами також як і по-корейськи безперечно сподобається любителям всього незвичайного. Також як і фунчоза з яловичиною, завдяки всім інгредієнтам, які входять у салат, страва стає найбільш поживною та корисною. Наприклад, фунчоза з креветками та овочами стає не тільки актуальною стравою для святкових заходів, а й безсумнівним джерелом потрібних організму мінеральних речовин.

Для приготування беремо креветки та локшину із співвідношенням 10 шт на 100 г, половину болгарського перцю та моркви, зелену цибулю, часник, олію та зерна кунжуту, соєвий соус та зелень.

  • Першим етапом стає варіння фунчози. Остуджуємо локшину і залишаємо осторонь.
  • Нарізаємо соломкою овочі та смажимо їх протягом кількох хвилин.
  • Креветки чистимо і варимо, потім тушкуємо і додаємо в овочеву суміш.
  • Відправляємо туди ж дрібно нарізаний часник, цибулю і злегка поливаємо олію кунжуту та соєвим соусом.
  • Змішуємо з фунчозою та продовжуємо гасити пару хвилин.
  • На останньому ступені приготування непогано посипати петрушкою та кунжутом.

Готування прекрасного салату займе не більше півгодини, і гості будуть задоволені. Такою ж популярністю користується фунчоза з кальмарами чи мідіями.

Суп з фунчозою відрізняється густотою та особливим смаком, що з'являється завдяки спеціям. Щоб приготувати першу азіатську страву, необхідно взяти:

  • Локшину;
  • Куряче філе;
  • Кабачок;
  • 1 літр бульйону;
  • 1 Яйце;
  • Соєвий соус;
  • Кунжутну олію;
  • Перець, часник, сіль.

Як головний посуд використовуємо сотейник. Кабачок ділимо на кубики, відправляємо на сковорідку, посипаємо перцем і натертим часником. Додаємо одну столову ложку олії та два соєві соуси. Добре заважаємо отриману суміш і залишаємо гасити до того, поки кабачок не стане прозорим.

Доповнюємо все це бульйоном, кип'ятимо. Курку також ріжемо кубиками і опускаємо в бульйон. Продовжуємо варити ще 10 хвилин. Не забуваймо знімати піну. Вливаємо яєчні білки та жовтки, знову заважаємо і залишаємо на вогні під закритою кришкою близько 9-10 хвилин. Під кінець залишилося додати фунчозу та посолити. Перед сервіруванням столу та подачею страви можна прикрасити зеленою цибулею.

Нерідко замість кабачків беруть набір інших овочів, наприклад, цибуля, морква, баклажани та томати. Так само, як і звичні в Росії перші страви, суп з фунчозою може змінюватися і піддаватися різним експериментам. Так, існують рецепти супів із різним видом м'яса, морепродуктами і навіть сиром. Ще вельми оригінально виглядатимуть кальмари та морепродукти у складі супчика.

Фунчоза з грибами або фунчоза з овочами чудово доповнить обід.

Фунчоза по-домашньому

Багато людей, хто не стикався з цим продуктом, запитують, як приготувати фунчозу в домашніх умовах. Відповідь дуже просто. Рецепт “скляної” локшини не приховує особливих секретів та складних маніпуляцій, з якими “простому смертному” не можна було б розібратися.

Фунчоза вважається одним із найуніверсальніших продуктів корейської кухні. З нею готують другі страви, закуски, салати.

Дуже поширений навіть суп із фунчозою. Незважаючи на те, що "скляна" локшина відрізняється особливою тонкістю і зовнішньою крихкістю, насправді при правильному приготуванні вона може витримати різні умови і навіть не переваритись.

Зазвичай достатньо того, щоб залити куплену в гіпермаркеті локшину окропом. А ось скільки варити фунчозу залежить від діаметра ниток. Фунчозу менше 0,5 мм у діаметрі слід помістити у посуд, додати гарячої води, закрити кришкою та залишити до 5 хвилин. Вермішель розміром більше рекомендується відварювати так само, як і її аналоги, тільки значно швидше.

Визначити готовність локшини досить легко. Достатньо поглянути на її колір. Він має бути сірим або прозорим. Сама готова фунчоза відрізняється м'якістю, але при цьому ще не втрачає своєї крихкості. щоб не йти не злипалися, у воду найкраще додати олію.

Існує багато думок щодо шкоди та користі цього продукту. Однак якщо виробник є сумлінним і не додає у виріб ніяких сторонніх речовин типу свинцю, подібна локшина характеризується виключно корисними властивостями.

Далеко не кожній господині доводилося використовувати цей східний продукт на своїй кухні, проте фахівці вважають, що познайомитись з ним треба обов'язково. Фунчоза - це «скляна локшина», що відрізняється незвичайним виглядом та смаком, яка подобається без винятку всім, хто її спробує. Страва це до того ж є надзвичайно легким та ситним.

З чого роблять фунчозу і чи корисна вона? Таке питання нерідко цікавить господарок. Як приготувати фунчозу в домашніх умовах? Які страви можна приготувати зі «скляної локшини»? На ці та багато інших питань ми намагатимемося відповісти у нашій статті.

Знайомство

Фунчоза є тонкою рисовою або для приготування якої використовують крохмаль картоплі, бобів мунг, ямса, батата, кукурудзи, канни або маніоки. Локшина отримала назву - «скляна» через те, що в процесі приготування набуває характерної прозорості. Однією з головних переваг та особливостей фунчози є те, що в даному продукті відсутній яскраво виражений смак. Локшиною вбираються смакові якості та аромати продуктів, з якими вона взаємодіє у процесі готування. Тому зазвичай фунчозу подають із різними соусами, овочевими або м'ясними добавками.

Історія

Відомо, що батьківщиною фунчози є Китай. Відправною точкою, з якою «скляна локшина» розпочала свою переможну ходу по всьому світу, є китайська, а точніше, Історики небезпідставно вважають, що якого було привезено на батьківщину легендарним Марко Поло, була ця найсмачніша локшина з крохмалю бобів мунг. Згодом стараннями італійських кухарів страва була трансформована у добре всім відому пасту.

Російські споживачі називають фунчозою дві рисову, що стає молочно-білою після відварювання, і власне фунчозу - дуже тонку крохмальну локшину, названу «скляною» через свою прозорість, що отримується при варінні.

У чому користь товару?

Ця локшина відома як досить поживна страва зі значним вмістом вуглеводів. Калорійність 100 г продукту становить 320 ккал. Фахівці відзначають наявність у складі фунчози великої кількості вітамінів групи РР та В, що сприяють покращеній роботі кровоносної та нервової систем. За їхніми твердженнями, завдяки значному вмісту різних мікро- та макроелементів (фосфор, марганець, цинк та ін.) локшина сприяє будівництву нових клітин в організмі. Рекомендується враховувати, що корисними властивостями наділено виключно якісний продукт. У локшині, що виготовляється з дешевої кукурудзяної сировини, відсутні властивості складу крохмалю мунг. Однією з важливих переваг скляної локшини є її гіпоалергенність, забезпечена відсутністю в її складі глютену.

Про шкоду «скляної локшини»

Багато знавців запевняють, що ця страва абсолютно нешкідлива, за бажання її можна вживати щодня (за умови, що відсутній фактор індивідуальної непереносимості продукту).

Єдиним обмеженням під час дієти є те, що в цей період фунчоза використовується без будь-яких соусів. Відома маса спеціальних рецептів з цією локшиною, за якими можна приготувати смачні страви, що підходять для дієтичного харчування. Однак слід врахувати, що калорійність навіть звичайного салату з фунчозою залежить від показників його допоміжних компонентів.

У тайській, корейській, японській, китайській кухнях пропонується широкий вибір варіантів застосування «скляної локшини». Відомо, що фунчоза є прекрасним компонентом багатьох овочевих і м'ясних страв. Переважно її використовують як екзотичний гарнір чи складову оригінального салату. Про що слід пам'ятати господиням, які мають намір порадувати домашніх смачною фунчозою?

Застосування

В останні роки все більшої популярності набувають страви з фунчози (рецепти найбільш популярних представлені у статті). Фунчозу використовують для використання супів, салатів, страв, смажених у фритюрі, вона чудово поєднується з морепродуктами, рибою, м'ясом, овочами та всілякими запашно-пряними добавками. «Скляна локшина» застосовується для приготування багатьох закусок та салатів. Страви з фунчози вживають як у гарячому, так і холодному вигляді.

Як правильно вибрати локшину у магазині?

Питання про те, як зробити фунчозу, щоб вона вийшла смачною і принесла задоволення гостям, безумовно, важливий. Але не менш важливим є питання: як правильно вибрати фунчозу в супермаркеті, чи не помилитися, розгубившись перед широким вибором? Знавці рекомендують, вибираючи фунчозу, звертати особливу увагу на її густину, запах і колір. Локшина хорошої якостінапівпрозора, з незначним сірим відтінком. Незалежно від того, наскільки фунчоза є товстою, вона дуже тендітна та ламка. Велике значенняпри виборі має також запах продукту - у локшині гарної якості він дуже легкий, з майже непомітною нотою бобів або горіха. Якщо ж фунчоза виглядає каламутною, легко гнеться, не ламаючись, злиплася або має сторонні запахи, від її придбання краще відмовитися.

Про умови зберігання

Фунчоза є дуже вимогливою до умов зберігання. Фахівці рекомендують зберігати продукт у добре провітрюваному, сухому та прохолодному місці. Особливо чутливою є "скляна локшина" до надлишку вологості - продукт легко відволожується, і його поживні та смакові властивості губляться. Рекомендується зберігати локшину в скляних банках, причому кришки в них не повинні бути надто притертими. Підходять для цього щільні паперові пакети. У жодному разі не можна зберігати фунчозу неподалік спецій або інших продуктів, що сильно пахнуть - локшиною легко вбираються навколишні аромати.

Як приготувати фунчозу в домашніх умовах?

Щоб приготувати смачну закуску або салат з локшиною, цей продукт необхідно насамперед відварити. Причому зробити це вірно. "Як варити фунчозу в домашніх умовах?" - Запитують господині.

Якщо діаметр фунчози - до 0,5 мм, її просто заливають окропом, накривають кришкою і залишають на 5 хв., потім воду зливають. Якщо ж куплена товстіша локшина, її слід варити, як звичайну: опустити в киплячу підсолену воду і відварювати приблизно 3-4 хв. Щоб уникнути злипання в процесі варіння, у воду рекомендується додати трохи олії (рослинного).

Про готовність фунчози можна судити з характерної прозорості і сірого кольору. Якщо фунчозу переварити, вона виглядатиме розкислою, а недоварена - липнути до зубів. Локшина, відварена правильно, повинна бути м'якою, але все ж таки мати незначну крихкість. Для того щоб запобігти злипанню готової фунчози, у воду для варіння досвідчені кулінари радять додати трохи олії (на 1 літр води -1 столову ложку олії). Усіх, хто цікавиться, як варити фунчозу в домашніх умовах, знавці застерігають: при цьому слід виявляти особливу акуратність.

Якщо фунчоза куплена у вигляді моточків, вона готується так: моточок перев'язують ниткою, в глибоку каструлю наливають воду (1 л води на 100 г локшини), туди насипають по 1 ч. ложку солі і 1 стіл. ложку олії (рослинного), доводять до кипіння. Далі в каструлю опускають моток локшини, проварюють протягом 3-4 хвилин, відкидають на друшляк і поміщають під холодну воду (проточну). Потім моток слід, взявши за нитку, струсити, щоб зайва вода скла, і покласти на обробну дошку. Після цього нитку забирають, а фунчозу довгим гострим ножем нарізають поперек на соломку потрібної довжини.

«Скляна локшина» поєднується з дуже великою кількістю продуктів - до неї додається обсмажене м'ясо, нарізане шматочками, риба, курка, смажені, тушковані або свіжі овочі, різноманітні приправи, соуси, прянощі. . Рецепти найбільш затребуваних представлені далі у статті.

Фунчоза - це не тільки локшина

Різні соуси та добавки надають стравам із крохмальної або рисової локшини справжню різноманітність. Шматочками птиці, м'яса, морепродуктів, свіжих, тушкованих та різноманітними соусами та екзотичними прянощами та приправами фунчозу можна перетворити на страву, яка викличе здивування та захоплення домочадців та гостей. Як зробити фунчозу? Це питання цікавить багатьох.

За словами кулінарів, з цього продукту готують і холодні закуски, і гарячі страви, і різні салати. Особливим коханням у російського споживача користується салат з фунчозою, до якого додаються мариновані або свіжі овочі. За відгуками, ці салати відрізняються надзвичайним смаком, пікантністю та високим вмістом вітамінів, цінних поживних речовин та мікроелементів.

У приготуванні фунчози, як здається, немає нічого особливо складного. І справді, приготувати просту страву зі «скляної локшини» під силу навіть найдосвідченішій господині. Однак для того, щоб створити складне складове частування з фунчозою, необхідно попередньо ознайомитися з деякими кулінарними тонкощами та хитрощами. Отже, як зробити фунчозу?

З яловичиною

Однією з найпростіших і надзвичайно смачних гарячих страв є «скляна локшина» з яловичиною.

Покрокове приготування фунчози з яловичим філе:

  1. У глибоку сковороду наливають 1 стіл. ложку олії (рослинного) і обсмажують у ньому 300 г м'яса, нарізаного тонкими скибочками.
  2. Коли воно набуде золотистого відтінку, слід додати на сковороду дві нарізані соломкою моркви (невеликі) та одну редьку (зелену).
  3. Далі потрібно нарізати півкільцями 1 цибулину і додати до овочів та м'яса.
  4. Всі разом обсмажують ще протягом 10 хвилин.
  5. Потім додають подрібнений часник (2 зубчики), соєвий соус (дві стол. ложки), на смак чорний перець, сіль, і тушкують ще приблизно 5 хв.
  6. До готового м'яса та овочів додають попередньо відварену фунчозу (300 г), акуратно перемішують, накривають кришкою і прогрівають протягом 2 хвилин на найменшому вогні.

Страву подають, прикрасивши свіжою зеленню.

Салат по-корейськи

Салат з фунчози по-корейськи з м'ясом є дуже ніжною, апетитною та неймовірно барвистим блюдом корейської кухні. Скориставшись наданим рецептом, можна вже через якихось півгодини приготувати і подати до столу апетитну та ароматну страву з овочами та м'ясом. Салат з фунчозою корейською виходить досить ситним, оскільки локшина є досить калорійною. Овочі, що входять до складу салату, надають йому легкість та аромат. Ця страва вважається універсальною: вона використовується і як повноцінний салат, і як гарнір, і як друга страва.

інгредієнти

Приготування салату відрізняється своєю простотою. Страва чудово вписується у святкове меню та може подарувати гарний настрій гостям одним своїм виглядом. Перед смаком даного салату, за відгуками, взагалі встояти неможливо. Фунчоза по-корейськи з м'ясом (6 порцій) готується з:

  • 300 г локшини фунчози;
  • перцю солодкого болгарського (2 шт.);
  • цибулі ріпчастої (1-2 штуки);
  • 1 морквини;
  • 300 г м'якоті свинини;
  • 3-4 зубчики часнику;
  • 2 огірків;
  • пучка кропу;
  • кухонної солі (додається до смаку);
  • перцю чорного меленого (за смаком);
  • цукровий пісок.

Приготування

Тим, кого цікавить, як зробити фунчозу корейською з м'ясом, досвідчені господині пропонують деякі рекомендації щодо правильного приготування страви.

У цьому рецепті використовують найтонший вид фунчози, тому її слід залити окропом і почекати 5 хвилин. Після цього води зливають, ретельно промивають локшину і відкидають на друшляк. Ріпчаста цибуляочищають, нарізають кільцями або півкільцями і відправляють сковороду, попередньо политу олією і добре розігріту.

М'ясо ретельно промивають і висушують, нарізують квадратиками або брусками, відправляють на сковороду із цибулею. Моркву очищають від шкірки і натирають на тертці, спеціально призначеної для подрібнення моркви корейською. Далі моркву додають на сковороду і ретельно все перемішують. Інгредієнти обсмажують доти, доки не приготується м'ясо.

Після цього необхідно видалити плодоніжку у червоного болгарського перцю та очистити його від насіння. Перець нарізають півкільцями, відправляють на сковороду до інших інгредієнтів і обсмажують протягом декількох хвилин, після чого вимикають вогонь і остуджують приготовлені продукти.

Поки гарячі компоненти страви остигають, слід зайнятися свіжими інгредієнтами. Огірок необхідно ретельно помити і нарізати тонкою або подрібнити на спеціальній шатківниці моркви по-корейськи. Часник чистять від лушпиння і подрібнюють ножем або пропускають через прес. Дрібно шаткують кріп. У містку ємність викладають фунчозу, обсмажені та свіжі овочі, м'ясо, додають цукор, перець (чорний, мелений), сіль до смаку. Усі старанно перемішують.

Смажена фунчоза: інгредієнти

Скляну локшину можна не тільки відварювати. Чимало господинь запитують: як правильно обсмажити фунчозу? У запропонованому рецепті описано технологію приготування страви зі смаженою «скляною локшиною». Для приготування чотирьох порцій використовують:

  • 0,5 упаковки локшини;
  • заправку для фунчози – 1 шт.;
  • 100 г м'яса (філе);
  • свіжі огірки – 2 шт.;
  • 2 морквини;
  • один болгарський перець;
  • одну цибулину;
  • 2 гілочки рубаної зелені.

Приготування за рецептом

Філе проводять через м'ясорубку і протягом 15 хвилин маринують у заправці для фунчози. Далі в сковороді розігрівають масло (рослинне), обсмажують цибулю, потім додають замариноване м'ясо. Все слід обсмажувати протягом 5 хвилин. Потім додають моркву, натерту через тертку, обсмажують до готовності і перекладають в окрему чашку. Далі на 5-7 хвилин слід замочити локшину у гарячій воді, після чого її необхідно промити у холодній воді. Потім фунчозу обсмажують на олії (рослинному) протягом 4-5 хвилин при постійному помішуванні, додають приготоване м'ясо та інші овочі, все старанно перемішують і обсмажують до повної готовності.

Хопче

Ця корейська страва є у приготуванні складнішою, але, за відгуками, вона надзвичайно смачна і ароматна.

Для цього змішують соєвий соус (одну столову ложку), цукор (половину столової ложки), по одній столовій ложці зеленої цибулі (дрібно нарубаної), імбиру (натертої), один зубчик часнику (дрібно нарубаний) і кунжутне масло (дві ложки). Відварюють 100 г фунчози, складають в глибоку каструлю, і, заправивши соусом, ретельно перемішують. Окремо обсмажують до готовності 1 нарізану півкільцями цибулину, 1 моркву, яку нарізають тонкою соломкою, та 25 г шпинату. Свинину (50 г) нарізають соломкою, обсмажують до золотистого кольору, додають 2 нарізаних скибочками печериці, соєвий соус (одну столову ложку), на смак - чорний перець, сіль, кунжутові зерна. М'ясо тушкують із грибами протягом 10 хвилин. Приготоване м'ясо з овочами перекладають у каструлю з фунчозою, ретельно перемішують і прогрівають на невеликому вогні 2 хвилини.

Подають до столу, прикрасивши скибочкою лимона та свіжою зеленню.

Останнім часом величезну популярність у всьому світі завоювала китайська кухня. Раз спробувавши якесь чудове блюдо в ресторані, багато хто хоче готувати його і вдома. Так деякі любителі східних страв часто запитують: "Як готувати фунчозу?"

Загальні відомості про страву

Перед тим як готувати фунчозу, слід розібратися, які рецепти цієї страви найкращі і з якими інгредієнтами її краще подавати. Під цією незвичною для нашого слуху назвою ховається китайська локшина. Багато хто вважає, що її виготовляють із рису, але це помилкова думка. Її виробляють із крохмалю. Причому може бути виготовлений з різних культур, таких як боби мунг, маніока, батат, картопля, кукурудза, ямс. Саме крохмаль надає їй своєрідного «скляного» вигляду. Ця локшина найчастіше має круглий переріз, а ось розмір її може бути різним. Після варіння вона нагадує майже прозорі скляні нитки. Вона набула неймовірної популярності в Китаї, Японії, Кореї та інших азіатських країнах.

У нашій країні більш звичні до макаронних виробів із пшениці, тому на прилавках магазинів ще немає великого асортименту фунчози. Оскільки це не зовсім звичайна локшина, вона має своєрідний смак, який потрібно правильно поєднувати з іншими продуктами.

Корисні властивості фунчози

Ця локшина багата на такі вітаміни, як РР, В1, В5, В6, В2, В9, Е. У ній багато різних мікро-і макроелементів. Серед них є такі важливі речовини, як фосфор, селен, кальцій, залізо, калій, магній. Фунчоза, фото якої виглядають дуже апетитно, є досить висококалорійним продуктом. Так, в 100 г цієї локшини міститься 320 ккал. Незважаючи на це, фунчозу рекомендують для харчування людей, які бажають нормалізувати свою вагу. Складні вуглеводи, які у ній, забезпечують м'язи необхідної енергією. Фунчоза добре засвоюється, тому її можуть вживати не лише дорослі, а й діти.

Поєднання смаків

Незважаючи на те, що фунчоза досить ситна, вона не має яскраво вираженого смаку, тому її необхідно заправляти соусами. Вибирають їх на свій смак. Так, китайці, наприклад, вважають за краще використовувати соєвий соус. відмінно підходить до різних страв як гарнір. Вона добре поєднується з рибними, м'ясними продуктами, особливо з куркою. Також чудова фунчоза з овочами та грибами. Особливістю приготування цієї страви є те, що варять її так, щоб локшина не встигла підсохнути або злипнутися. У салатах до фунчози додають багато різних спецій та олію. У поєднанні з огірками чи морквою ця локшина має чудовий смак. Фунчозу у процесі приготування не солять. Прянощі та спеції додають у різні соуси, якими її заправляють.

Приготування основи

Як приготувати фунчозу? Для цього страви насамперед вариться сама локшина. Її засипають у киплячу воду і готують, безперервно помішуючи, трохи більше 5 хвилин. При тривалішій тепловій обробці вона може швидко переваритися. Готовність локшини можна визначити і щодо неї зовнішньому вигляду. Фунчоза стає практично прозорою і набуває характерного сірого відтінку. Готову локшину відкидають на сито, оскільки в друшляку отвори досить великі, щоб вона змогла в них просочитися. Після того, як вода стіче, її можна змішувати з різними інгредієнтами. Локшина фунчоза може подаватися гарячою та холодною. Вона має нейтральний смак і майже не пахне. При цьому вона чудово вбирає аромати і смак інших компонентів страви.

Фунчоза з телятиною

Фунчоза з м'ясом - дуже смачна та поживна страва. Особливий попит має така локшина з телятиною або яловичиною. Для даної страви необхідні такі продукти: 300 г м'яса, 300 г фунчози, 3 моркви, 2 зубчики часнику, 30 мл (2 ст. л.) олії кунжутної, 30 мл соку лимона, 2 огірки; пучок зелені, 30 мл соусу соєвого.

Приготування:

Огірки ріжуть тоненькою соломкою, моркву натирають на тертці. Соус соєвий, сік лимона, кунжутне масло, взяті в рівних пропорціях, ретельно змішують. Отриманим соусом заправляють підготовлені овочі. М'ясо нарізають невеликою соломкою та відварюють до готовності протягом 40 хвилин, після чого витягають його з бульйону. Фунчозу варять 5 хвилин|мінути|, воду зливають. М'ясо, овочі та локшину ретельно змішують. Страву приправляють подрібненим часником і рубаною зеленню.

Локшина фунчоза з м'ясом баранця

Ця незвичайна страва подобається всім. Як готувати фунчозу з бараниною? Для неї насамперед необхідно вибрати правильне м'ясо. Для цієї страви підходить лише молодий баранець або ягня. Інгредієнти: 600 г м'яса, 600 г фунчози, 50 г баранячого жиру, 1 велика морква, 1 дайкон (редька), пучок черемші, 1 невеликий свіжий гострий перець, 1 цибулина, маринований гострий перець, 2 болгарських перцю, трохи соус.

Приготування:

М'ясо нарізають невеликою соломкою. Цибулю ріжуть півкільцями і додають до баранини. М'ясо заправляють соєвим соусом і залишають у теплому місці на 20 хвилин. Редьку та моркву труть на великій тертці. Перець нарізають соломкою. Черемша ріжуть на дрібні шматочки. Гострі перці ретельно подрібнюють. Бараний жир розтоплюють на сковороді, до нього додають кунжутну олію. На сильному вогні обсмажують овочі (крім черемші), постійно помішуючи їх лопаткою. В іншій сковороді підсмажують м'ясо та цибулю. Фунчозу готують 5 хвилин. Воду з локшини зливають. До готових овочів додають м'ясо, фунчозу та черемшу. Усі інгредієнти страви ретельно перемішують, сковороду знімають з вогню та дають настоятися локшині під кришкою 5 хвилин. Подають цю страву гарячою.

Корейський рецепт фунчози

Фунчоза по-корейськи – чудова страва для любителів східної кухні. Для його приготування необхідні такі продукти: 300 г свинини, 300 г фунчози, 100 мл соєвого соусу, 3 морквини, 1 ст. л. цукру, 80 г шпинату, 3 великі цибулини, 8 середніх печериць, невеликий пучок зеленої цибулі, шматочок імбирного кореня, олія кунжутна, 2 зубчики часнику, соус соєвий, кунжут, зелень для прикраси страви.

Приготування:

Для отримання заправки змішують 50 мл соєвого соусу, дрібно рубану цибулю, цукор, 1,5 ст. л. натертого імбиру, подрібнений часник, 50 мл кунжутної олії, перемелений чорний перець. Відварену протягом 5 хвилин фунчозу перекладають у глибоку каструлю, заправляють соусом і перемішують. Цибулю ріжуть півкільцями, потім обсмажують на кунжутному маслі. М'ясо нарізають невеликими шматочками. Моркву та шпинат обсмажують окремо. Печериці нарізають невеликими шматочками. М'ясо обсмажують до золотистого кольору. До нього додають гриби, 50 мл соусу соєвого, перець і трохи зерен кунжуту. М'ясо з печерицями гаситься 10 хвилин. До фунчози додають обсмажені овочі та м'ясо з грибами. Усі інгредієнти ретельно перемішуються. Страву трохи підігрівають на маленькому вогні, після чого подають на стіл, прикрасивши зеленню та шматочком лимона.

Салат з фунчозою

Рецепт цієї страви досить простий. При його приготуванні кожен може поєднувати інші компоненти на свій смак. Така пікантна фунчоза підійде навіть вегетаріанцям. Інгредієнти: 3 невеликі морквини, 300 г фунчози, 3 солодких перцю, 50 мл оцту рисового, 30 мл соусу соєвого, пучок кінзи, 2 зубчики часнику, 3 свіжі огірки, 10 мл (2 ч. л.) олії кунжутної.

Приготування:

Локшину відварюють 5 хвилин. Готову фунчозу відкидають на сито, щоб вода скла повністю. Моркву та огірок нарізають тонкою соломкою. Перець ріжуть невеликими скибочками. Для заправки змішують кунжутну олію, рисовий оцет, соус соєвий, дрібно рубану кінзу, подрібнений часник. До остиглої фунчози додають овочі та заправку. Усі інгредієнти ретельно перемішуються у глибокому салатнику. Готову страву має постояти у холодильнику близько години. Через цей час його можна подавати до столу.

Фунчоза з курятиною

Для даної страви необхідні такі продукти: 300 г фунчози, 3 філе курки, 3 свіжі огірки, 3 солодкі перці, 50 мл оливкової олії, 3 моркви, 1 невеликий перець чилі, 4 зубчики часнику, 50 мл соусу соєвого.

Приготування:

Відварюють до готовності куряче філе. Охолоджене м'ясо подрібнюють на шматочки. Огірки ріжуть тонкою соломкою, морквину натирають на тертці. Солодкий перецьнарізають скибочками. Для заправки подрібнюють часник. До нього додають соєвий соус, перець чилі, олію оливкову. Заправку ретельно перемішують, щоб вийшла однорідна маса.

Локшину відварюють 5 хвилин. Можна фунчозу і не варити. Достатньо залити її окропом і залишити на 15 хвилин під кришкою. Локшину відкидають на сито і трохи промивають холодною водою. Довгу фунчозу можна розділити на частини. Так її зручніше буде їсти. Всі інгредієнти змішуються у глибокому посуді та заливаються заправкою. Готовий салат обов'язково потрібно наполягати у холодильнику 2 години. Прикрашають страву зеленню.

Фунчоза з куркою може бути доповнена іншими інгредієнтами, які кожен вибирає на свій смак. Такий салат добре доповнює копчена курятина або шинка. Також до нього можна додати ковбасу чи інше відварене м'ясо.

Інші варіанти приготування фунчози

Замість вище перерахованих інгредієнтів, фунчозу можна приготувати зі свининою, м'ясом качки, індички чи гусака, беконом, морською рибою. Також можна зробити дуже смачну фунчозу із різними морепродуктами. При цьому краще вибирати ті, що часто використовуються саме у східній кухні. М'ясні та рибні продукти добре поєднуються з різними овочами, тому кожен може сміливо експериментувати у виборі компонентів цієї страви.

При підборі інгредієнтів для цієї страви необхідно пам'ятати про те, що вони повинні мати досить насичений смак, здатний "збагатити" їм саму фунчозу. Також під час готування страви слід бути обережним із кількістю соєвого соусу, оскільки його надлишок може повністю зіпсувати смак локшини. Також не варто солити різні інгредієнти, щоб не зіпсувати фунчозу.